立夏前最好吃的海鲜！称为：海中之奶，鲜美好吃，再贵也要吃！俗语“铺面蛏，浸水蚝”，意思是：蛏从滩涂中耙出来时，个个鲜活，蒸着吃味道极好，烫着吃则更加鲜美。可是，蛏壳很薄很脆，在收获、装运过程中，稍不留意容易被挤压碰破。于是，商贩在出卖活蛏时，总会把那些完好的蛏挑到表面上来，用它们盖住破损甚至是坏死的蛏。因此就有了“铺面蛏”的方言俗语，用来形容那些只做表面工作，而不顾实际结果的不良行为。意思相近的方言还有“浸水蚝”，指的是泡了水后的牡蛎拿来出售，也是针砭那些表里不一的行为。

蒜蓉生蚝

立夏前，遇到生蚝不要手软，一次多买点，将它蒸一蒸，鲜嫩又好吃！说起生蚝，相信大家都挺熟悉的，生蚝还称为海蛎子，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点生蚝，炸着吃、火锅等吃法，今天我给大家带来生蚝的新吃法，将它与蒜蓉搭配在一起，上锅一蒸，吃起来蒜香味浓郁，而且生蚝的口感十分鲜嫩入味，是一道不错的下饭菜！生蚝不仅口感好，而且营养十分丰富，里面含有蛋白质、低脂肪，吃起来比较容易消化，大人孩子都挺爱吃的！下面我就把蒜蓉生蚝最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

蒜蓉生蚝

准备适量的生蚝，先放在水中清洗干净，然后凉水上锅蒸，水开蒸10分钟，再把粉丝放在一个大碗中，加上热水泡软，再把大蒜去皮切成末，小米椒切成圈，小葱切成葱花，生蚝蒸熟后，将它都掰开，然后放在水中洗一下，把里面的泥沙都洗干净。

蒜蓉生蚝

下面把生蚝均匀摆放在盘中，粉丝泡软后，将它缠绕在筷子上，然后放在生蚝上面。在锅里倒上油，把蒜末放进去翻炒出香味，再加上生抽翻炒均匀出锅，然后铺在生蚝上面，再上锅蒸3分钟，时间到取出来，撒上点小米椒和葱花，淋上点热油，这样就可以开吃了。

蒜蓉生蚝

【需要注意的地方】

第一：先把生蚝的外皮清洗一下，可以用刷子刷一下表面，然后放在锅里蒸10分钟左右，时间到，生蚝就都张口了，把它掰开，再把里面肉清洗一下，因为里面有很多的泥沙，洗不干净的话，会影响口感的。

第二：下面来调点蒜蓉，在锅里倒上油，把蒜末放进去炒出香味，再加上生抽调色，这样蒜蓉就调好了，直接淋在生蚝上面，再上锅蒸3分钟左右，让生蚝更入味，最后撒上葱花和小米椒，淋上点热油，激发出香味，这样就可以开吃了。

蒜蓉生蚝

以上就是蒜蓉生蚝最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的蒜蓉生蚝，吃起来口感十分鲜嫩，喜欢这道蒜蓉生蚝的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！